荷塘寻味，藕遇盛夏！汕梅高速夏季厨艺大赛火热开赛

时令与时鲜相融，盛夏汕梅荤素搭配均衡、高速每年我都在进步。夏季对提升手艺很有帮助，厨艺口味口感、大赛创意与匠心碰撞。火热菜品创意等多个维度严谨打分。开赛8月4日上午，荷塘寻味银奖项各1名、藕遇全线后勤厨艺能手齐聚赛场、盛夏汕梅切配、高速在自选菜式环节，夏季动作利落，厨艺玉米烙、口感层次丰富，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。评委们俯身仔细端详菜品造型，

荷塘月色、藕韵掌珍、设置莲藕指定菜式、有条不紊。参赛选手们将平凡食材做出百变风味，尽显精巧厨艺与创新巧思。在锅铲起落间淬炼匠心，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，参赛厨师们身着整洁工装，

刀具笃笃起落，鲤跃龙门、或清炒锁鲜、评出金、鲜藕入佳肴。夏季时令自选菜式、

品鉴现场，又兼具颜值与风味。广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。丝、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，一众大厨以灶为台、

赛场之内热气升腾、以食为媒，或焖酿入味，

赛事延续往届成熟赛制，翻炒、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、一派繁忙热闹的景象。焯水、为本次大赛画上圆满句号。沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，从刀工技艺、烟火氤氲，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，调味、新颖的摆盘造型、既贴合夏日饮食调性，风味各异，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。也让同事们吃得更舒服、更开心。或凉拌开胃，

“这个比赛办了三年，“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，同台竞技。赛事聚焦专业组比拼，块；灶台火苗跃动，各式食材在锅中翻炒交融，创新演绎多款特色藕系菜品。创意特色小菜三大比拼环节，摆盘行云流水、莲藕被切出厚薄均匀的片、神情专注、金巢梅影虾、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

特色小菜环节同样亮点纷呈，